五月的春城昆明，繁花似锦，紫霞盈空。2025年5 月17 日，中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长樊胜武率河南优秀企业家代表团到访云南省烹饪协会，共赴一场跨越山海的烹饪技艺与美食文化交流盛宴。
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实地考察
解码云南宴会产业标杆
在云南省烹饪协会终身名誉会长王黔生大师、姜亚碧会长、朱培寿书记等领导陪同下，樊胜武副会长一行实地考察了云南玺尊龙集团旗下婚礼旗舰酒店 —— 玺尊龙云纺新天地店。这座营业面积达两万平方米的宴会综合体，以 10 个风格迥异的主题宴会厅、单日接待 3600 位宾客的运营规模，展现出云南餐饮企业在大型宴会管理、场景创新与服务集成领域的领先实力。考察团对其 “餐饮 + 婚礼 + 文旅” 的全产业链运营模式深表赞叹，认为其为全国宴会行业提供了 “云南样本”。
02
文化交融
滇豫美食对话中的产业共识
协会于南城董哥厨艺工作室设宴款待贵宾。席间，滇菜泰斗王黔生大师亲自指导、滇菜大师董超宇烹制的野生菌宴、大救驾等经典菜品惊艳亮相，以 “鲜、香、野、醇” 的风味矩阵诠释滇菜 “食材为魂、工艺为骨” 的精髓。樊胜武副会长代表考察团赠送 “匠心烹饪 味传八方” 纪念牌及《千年一鱼》文化专著，寓意两地以食为媒、共传中华美食文脉。
宾主双方围绕 “区域菜系标准化建设”、“餐饮品牌国际化路径”、“婚宴产业升级” 等议题展开深度交流。樊胜武副会长盛赞云南 “食材王国” 的资源禀赋与滇菜 “融民族风情、纳山海之味” 的独特魅力，提议建立 “滇豫餐饮产业协作机制”，推动食材供应链互通、烹饪技艺互鉴、品牌营销互助。姜亚碧会长表示，云南正以首届亚洲婚宴技能大赛（9 月 8 日举办）和过桥米线标准化建设为契机，期待与河南及全国餐饮界携手，构建 “中餐出海” 的区域协同网络。
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企业风采
滇菜领军企业的产业担当
作为云南省烹饪协会会长单位，云南玺尊龙集团以 “玺尊龙婚宴”“云岭四季生态云南菜”“玺上鹅皇鹅汤过桥米线” 三大品牌为核心，构建起涵盖餐饮宴会、酒店管理、婚礼策划、文化创意的全产业链生态。其 “一站式婚礼服务” 模式引领西南婚宴产业升级，先后斩获 “亚洲品牌 500 强”“中国餐饮 500 强” 等殊荣，成为云南现代服务业的标杆企业。
南城董哥厨艺工作室创始人董超宇作为新一代滇菜领军者，以 “新派滇菜” 创新理念蜚声业界。其融合分子料理技术与云南野生菌食材的创意菜品，被业内评价为 “重构滇菜味觉坐标系”，多次在国际烹饪赛事中斩获金奖，成为滇菜国际化表达的青年代表。
04
展望未来
构建中餐国际化协同体系
考察在 “南南合作 味赢天下” 的共识中圆满落幕。樊胜武副会长发出诚挚邀约，期待云南餐饮界赴豫开展 “豫菜与滇菜对话” 系列活动，深化两地在预制菜研发、餐饮人才培养、美食文旅融合等领域的合作。姜亚碧会长表示，云南省烹饪协会将以此次交流为起点，持续拓展 “引进来 + 走出去” 的行业交流机制，推动滇菜与各菜系协同发展，共同书写中华美食文化全球传播的新篇章。
此次滇豫餐饮界的深度互动，不仅是一次地域风味的品鉴之旅，更是中餐产业在全球化背景下寻求创新突破的探索之旅。随着 “一带一路” 美食文化交流的深化，云南与河南等区域菜系的协同发展，必将为中华餐饮的国际化征程注入新动能。