在美食文化蓬勃发展的时代浪潮中，云南省烹饪协会以传承创新烹饪技艺为使命，以培育餐饮行业精英人才为己任，于近日成功举办 “提升专业技能，赋能行业发展” 云南省烹饪协会专家委员会职业专家委员高级研修班。全省餐饮界精英齐聚一堂，共探行业发展新路径，共绘美食文化新蓝图。

本次研修班是云南省烹饪协会落实《滇菜品牌化标准化规模化三年发展行动计划》的关键举措。左家顺、蒲桂珍、关明、王耀湣、王庆兴五位行业泰斗担纲导师，以 “理论授课 + 案例研讨 + 实践指导” 的立体教学模式，为学员带来知识盛宴。导师们围绕《云南滇菜特点》《中国餐饮服务竞赛打分标准》《滇菜创新与融合》等核心主题，深度解析行业趋势，精准把脉发展方向，为学员点亮了滇菜传承与创新的灯塔。

经过系统化学习与实战化淬炼，86 名学员在结业典礼上满载而归。云南省烹饪协会姜亚碧会长在致辞中热烈祝贺培训圆满收官，并重磅发布协会两大战略布局：

2025 年 9 月 8 日至 11 日，国内第二个获世界厨师联合会（WACS）认证的亚洲级赛事 —— 首届亚洲婚宴技能大赛将在昆明拉开帷幕。大赛设 “烹饪团体赛”“个人头牌菜比拼”“主题餐台设计比赛” 三大竞赛单元，目前已吸引希腊、日本、马来西亚等 12 个国家及港澳台地区的 50 余支队伍报名。这场国际盛会将成为滇菜风味与中国餐饮文化的展示窗口，助力云南餐饮站上亚洲舞台中央。

针对云南过桥米线 “发源地不占市场优势” 的痛点，协会正式启动云南过桥米线研究中心筹建工作。研究中心将牵头制定全国首个过桥米线行业标准，并于 8 月举办专项技能大赛，从食材配比、工艺规范到服务流程实施全链条标准化革新，靶向破解本土品牌发展瓶颈，推动 “舌尖上的非遗” 香飘四海。

姜亚碧会长向全体从业者发出号召：以赛事为契机，以标准为引领，勇担 “敢为人先” 的行业使命，共同推动云南餐饮向高质量发展加速迈进。

此次高级研修班的圆满收官，既是云南餐饮人才培育的阶段性成果展示，更是行业向专业化、国际化进军的冲锋号角。未来，云南省烹饪协会将继续发挥平台聚合效应，凝聚行业智慧，深耕匠艺传承，以匠心铸精品，以创新谋新篇，全力助推滇菜走向全国、享誉世界。