活动现场，云南省烹饪协会党支部书记朱培寿首先宣读《关于成立云南省烹饪协会滇菜研发中心外滩云南人家分中心的决定》，明确分中心将聚焦滇菜食材溯源、工艺创新、标准制定、人才培养四大核心任务，助力滇菜标准化、品牌化、市场化发展。

云南省烹饪协会会长姜亚碧在致辞中表示，外滩云南人家作为云南餐饮标杆企业，具备深厚的滇菜传承基础与创新实力。分中心的成立是协会整合行业资源、推动滇菜产业升级的重要举措，未来将通过“协会指导+企业落地+大师领衔”模式，挖掘云南特色食材价值，破解滇菜研发同质化难题，让滇菜走向更广阔的市场。

授牌环节高潮迭起：姜亚碧会长向外滩云南人家控股集团副董事长赵跃琴授予“云南省烹饪协会滇菜研发中心外滩云南人家分中心”和“云南省烹饪协会第六届理事会副会长单位”牌匾。两块牌匾的授予，既是对企业实力的认可，更标志着滇菜产业发展迈入“政企协同、精准发力”的新阶段。

为强化分中心研发实力，活动现场同步举行滇菜烹饪大师证颁发与研发团队委任仪式。中国烹饪顶级厨师、云南省烹饪协会终身名誉会长王黔生，云南省烹饪协会党支部书记朱培寿，云南省烹饪协会监事长左家顺，秘书长兼常务副会长孙家瑜等协会领导，为马金龙、周开武、龚铁、林传友四位资深厨师颁发“滇菜烹饪大师”荣誉证书及奖章，表彰他们在滇菜传承与创新中的突出贡献。

姜亚碧会长与外滩云南人家副董事长赵跃琴共同为分中心核心研发团队授任：马金龙担任主任，吴云刚担任副主任，陈荣楚、周毅等担任美食研发员，杨乔琼担任产品经理，林传友兼任营养师，周华能担任品控专员。这支涵盖烹饪、营养、品控、市场等多领域的专业团队，将成为滇菜创新研发的“核心引擎”，确保每道菜品既保留滇味精髓，又符合现代消费需求。

外滩云南人家控股集团副董事长赵跃琴在致谢词中承诺，企业将以分中心成立为契机，投入专项研发资金，搭建食材供应链体系，与协会携手打造滇菜研发标杆，为云南餐饮产业培养更多复合型人才。

授牌仪式后，冬季新品品鉴会拉开帷幕。此次品鉴以“守滇味、重养生”为主题，12道新品均选用昭通小草坝天麻、思茅冬笋、普洱腊肉等云南冬季道地食材，经传统工艺与现代烹饪理念融合创新而成。

分中心主任、滇菜烹饪大师马金龙现场堂作并详解菜品：“昭通小草坝天麻焖小猪手”选用道地天麻与散养猪手慢焖2.5小时，胶质充盈且护脑安神；“山珍过桥鱼”以野生菌慢炖的高汤为基底，曾获行业大奖，鲜醇回甘；“保山小粒咖啡焖仔排”将云南咖啡与肉类结合，咸香回甘且提神促代谢；“白巧核桃包”则以低糖配方打造餐后甜点，松软不齁甜。从热菜到甜品，从酸辣开胃到清甜润口，每道菜品都兼具文化底蕴与养生价值，赢得现场嘉宾一致好评。

交流环节中，参会嘉宾围绕菜品口味、食材搭配、市场潜力等展开热议。姜亚碧会长与朱培寿书记对新品给予高度评价，同时建议分中心未来持续聚焦“食材溯源标准化、烹饪工艺精细化、文化表达场景化”，让滇菜既“好吃”又“好传”，既“养生”又“养心”。赵跃琴副董事长表示，将充分吸纳嘉宾建议，持续优化菜品，让滇菜新品走进更多消费者餐桌。

此次授牌暨品鉴活动的成功举办，不仅搭建了滇菜研发创新的新平台，更凝聚了行业共识，为滇菜产业高质量发展指明了方向。未来，云南省烹饪协会将继续发挥桥梁纽带作用，推动更多企业参与滇菜研发，挖掘滇菜文化内涵，助力滇菜从“地方风味”向“全国品牌”跨越，为云南乡村振兴、文旅融合发展贡献餐饮力量。