云南省烹饪协会2026年武汉、郑州

餐饮标杆企业考察圆满

为深入贯彻扩大内需、提振消费的决策部署，精准对接全国优质餐饮食材资源，学习先进地区餐饮品牌打造、连锁运营、文化赋能与预制菜发展经验，推动滇菜产业高质量发展，2026年3月27日—30日，云南省烹饪协会由姜亚碧会长、朱培寿书记、中国顶级烹饪大师王黔生带队，组织协会负责人、餐饮企业代表、研发中心代表及秘书处工作人员，赴湖北武汉、河南郑州开展为期4天的餐饮标杆企业专项考察活动。

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3月27日，考察团抵达武汉，首日便深度参与良之隆2026第十四届中国食材电商节，出席开幕式及餐饮业发展高峰论坛，全面把握全国食材新品、供应链建设、预制菜产业与餐饮设备的前沿趋势，为云南餐饮对接全国优质资源搭建高效平台。当晚，考察团走进湖北三五醇酒店，与企业深度交流，品鉴经典楚菜，学习这家35年龙头企业在品牌运营、社会责任与连锁化发展的成熟模式。

3月28日，考察团与湖北省烹饪酒店行业协会座谈交流，共商行业合作与区域餐饮协同发展路径。随后实地考察艾铂丽婚礼艺术中心，学习高端一站式宴会运营、场景化服务与品牌化打造经验。中午走进西园·鱼头泡饭庭院餐厅，沉浸式体验宋式园林餐饮文化与特色菜品研发。下午再次聚焦食材电商节，精准对接供应链资源；晚间探访户部巷，感受武汉小吃地标文化与市井消费活力。

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3月29日，考察团乘高铁抵达郑州，先后考察阿五黄河大鲤鱼与中和豫宴两大豫菜标杆。在阿五品牌，深入学习其以“黄河大鲤鱼”爆款单品带动品牌升级、推动豫菜复兴的战略路径。中和豫宴作为高端豫菜代表，以其非遗文化融入、传统技艺创新、“五味调和”哲学的现代表达，为滇菜文化赋能与菜品创新提供了重要启发。

当晚，考察团召开总结交流会，成员结合两日考察心得，围绕品牌打造、爆款运营、文化赋能等主题交流分享，凝聚滇菜发展新思路。3月30日上午，考察团走进特味村餐饮集团，学习这家河南本土多元化餐饮集团在生态餐饮、一站式宴会、多品牌连锁与全产业链布局的实战经验，其“真材实料、明厨现炒”的匠心理念与健康餐饮文化，为云南餐饮企业提供务实借鉴。

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本次考察行程紧凑、内容扎实，覆盖行业协会交流、食材展会对接、头部餐企参访、文化餐饮体验、供应链资源整合五大核心板块。考察团严格遵守纪律、统一行动，带着问题学、对着经验看，与两地协会、标杆企业深度互动、坦诚交流，全面吸收楚菜、豫菜在品牌建设、标准化运营、文化IP打造、食材创新、连锁管理等方面的先进成果。

此次豫楚之行，是云南省烹饪协会推动滇菜走出去、经验引进来的重要举措。未来协会将持续搭建跨区域交流平台，深化与全国餐饮行业的资源对接、经验互鉴与产业合作，以开放视野、创新思维，赋能滇菜传承创新，推动云南餐饮行业高质量发展，为丰富“有一种叫云南的生活”贡献美食力量。