PART 01
顺应时代需求 推动行业升级
春城五月，繁花似锦，群贤毕至。
2026年5月25日，由中国烹饪协会与云南省烹饪协会联合主办的“2026年第一期宴会定制服务师培训班”在美丽的春城昆明正式拉开帷幕。来自全国各地的四十余名餐饮行业精英齐聚一堂，共同开启为期三天的专业学习与交流之旅。
本次培训是《宴会定制服务师国家职业标准（2026版）》颁布后，行业内首次高规格、系统化的专项培训。今年4月，国务院印发《关于推进服务业扩能提质的意见》，明确提出培育更多“中国服务”品牌，提升生活性服务业发展能级。宴会服务作为餐饮服务业的高端形态，承载着文化传承与品质生活的多重使命。本次培训班的举办，正是贯彻落实国家服务业高质量发展战略的生动实践，旨在培养“策划+服务”双职能复合型人才，推动宴会服务向标准化、个性化、体验化全面升级。
PART 02
领导致辞寄厚望
开班仪式上，中国烹饪协会正餐专业委员会、烤鸭专业委员会、婚礼宴会专业委员会、餐饮服务专业委员会负责人马鑫刚主任首先致辞。他代表中国烹饪协会杨柳会长，向全体学员表示热烈欢迎。
他提出五点希望：胸怀大局、深耕专业、守正创新、开放包容、严于律己。马主任强调，餐饮业是永远的朝阳产业，宴会服务更是“皇冠上的明珠”，祝愿学员不负韶华、学有所成。
随后，中国烹饪协会婚礼宴会专业委员会主席、云南省烹饪协会会长姜亚碧女士致辞。她指出：宴会定制是饮食文化与生活美学的深度融合，承载“中国服务”品牌。云南26个民族共生共融，为宴会定制提供了丰富的文化灵感。
她向学员提出三点期许：
以文化为根，做宴饮美学的传承者；
以专业为基，做高端服务的精进者；
以创新为翼，做行业发展的开拓者。
PART 03
专家寄语传匠心
云南省烹饪协会高级顾问、中华清真餐饮名师、国家一级考评员、中华餐饮裁判员、中华食学研究员关明大师为学员们送上寄语。关明大师表示，本次培训是一次从全新角度体验、学习“中国服务”的宝贵机会。中国服务从态度开始改变、从微笑开始启动，正是从宴会和酒店服务发端。他勉励学员们珍惜学习机会，重新体味什么是真正的中国服务，并祝愿大家学有所获。
PART 04
学员代表发言
来自北京天辰汇餐饮管理有限公司、小吊锦鲤品牌主理人刘术丹女士作为学员代表发言。她分享了自己从参加全国店长大赛获奖到带领团队斩获公司年度奖项大满贯的成长历程，表示将珍惜此次学习机会，虚心求教、精进专业、突破自我，把学到的宴会定制服务新理念、新技能落地到工作中，以更专业的服务、更扎实的能力扛起责任、不负信任。
课程设置
本次培训为期三天，课程内容丰富、体系完整。
第一天聚焦职业认知与策划基础，涵盖“人生36宴”设计理念、中国服务内涵、宴会定制服务师四大角色定位、应急处置流程以及需求挖掘“八知”调研法、场景营造、菜肴设计、成本核算等实用技能。
第二天围绕政务礼宾与服务实操展开，系统讲授政务礼仪核心标准、国际礼仪与跨文化沟通、政务与会务接待全流程，并进行台型设计、摆台规范、服务流程等实操训练。当晚还组织了理论考核。
第三天为方案答辩环节，学员需提交并讲解宴会设计方案，接受评委提问与点评。