2024年11月15日ACE亚洲烹饪大赛在山东济南隆重举行。云南省烹饪协会由书记朱培寿大师带队参加了本次比赛。此次大赛汇聚了来自亚洲多国的顶尖厨师，展现了高水平的厨艺与激烈的竞争。

40个代表队500多名参赛选手全力以赴，以精湛的技艺为观众呈现一场视觉与味觉的双重盛宴。大赛评委对云南代表团的表现给予了高度评价，认为他们在保持食物原味的同时，很好地做到了创新与传承的平衡，展现了云南菜肴的多样性和包容性。此次获奖不仅为云南争光，也让世界看到了云南烹饪的独到之处。

云南代表团以其独特的地方风味和精湛的烹饪技艺，赢得了评委与观众的广泛赞誉，将云南美食的独特魅力带向了国际舞台。云南烹饪代表团表现卓越，雷国冰、张小丰、王绍华、陈江辉、陈国前、何浩等十位选手勇夺金奖。

云南省烹饪协会党支部书记朱培寿受聘成为大赛第一组裁判长，按照国际大赛评判规则，为行业奉献一场高品质、高规格的盛大赛事。

代表云南参赛的六位选手均来自省内知名的餐饮业，他们在赛前经过了严格的选拔和精心的准备。在比赛中，他们不仅展示了云南传统经典菜肴，还创新性地融入了现代烹饪手法，使传统味道与现代风格完美结合，令人耳目一新。

本次2024“ACE亚洲餐饮展览会”暨亚洲烹饪大赛在济南市山东国际会展中心盛大开幕，由世界中餐业联合会、山东省精品旅游促进会指导，法国高美艾博展览集团、山东省烹饪协会、世界文化交流协会、马来西亚马中餐饮协会、韩国中食烹饪中央协会、全日本中華料理·ホテル支援協会、世界消费人协会、泰王国驻青岛总领事馆联合主办。不仅是各国烹饪技艺的较量，更是文化深度交流的盛会。通过这样的国际平台，云南的生态烹饪理念及其文化背景得到了充分的展示和传播，促进了亚洲乃至全球餐饮文化的交流与融合。

滇菜作为中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，有着悠久的历史和独特的文化底蕴。近年来，我们一直致力于滇菜的创新与发展，推动滇菜走向更广阔的市场。云南独特的气候和地理条件，孕育了丰富多样的动植物，使滇菜取材用料广泛，春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜，四季分明，每一季都有独特的美味。

此次得奖对云南的餐饮行业意义重大，它不仅是对云南厨师技能的认可，更是对云南餐饮文化国际化的推动。

未来，我们将继续保持开放的态度，加强与国内外各界的合作，推动滇菜走向更多的国家和地区。我们也期待，借助这样的平台，让更多的人了解滇菜、爱上滇菜，让云南的生态食品走向千家万户。让我们携手共进，共创云南烹饪更加辉煌的未来！