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NEWS TODAY
12月3日，第九届全国烹饪技能竞赛在河南郑州圆满落下帷幕。此次大赛由人力资源和社会保障部、中国机械工业联合会与中国烹饪协会联合主办，历时3个月，旨在弘扬中华饮食文化，传承与创新烹饪技艺，培养高技能烹饪人才。
来自全国各地的顶尖厨师齐聚一堂，通过严格的比赛过程，争夺中式烹调师和中式面点师两个赛项的荣誉。云南代表队在云南省烹饪协会组织下，通过全国19个分赛区的层层选拔，由协会常务副秘书长孙家瑜带队参加总决赛，在2天紧张激烈的巅峰对决中，参与比赛的厨师表现了卓越厨艺和创新能力，最终脱颖而出, 荣获多项大奖，展示了滇菜的独特魅力和深厚底蕴。
参赛队员在比赛中不仅要展示基本烹饪技能，更要呈现菜品的创新与艺术性。在比赛过程中，云南队的主厨们运用高超的现代烹饪技术，赋予云南独特传统食材以新的生命力，既体现了对传统烹饪技艺的传承，又大胆对未来烹饪发展进行了探索。
本次大赛的一个亮点是“创意与创新”评分项，鼓励厨师在保持传统风味的基础上，展现出创新性。云南代表队周雄的“蜂巢蟹球&芙蓉鱼饼”以其独特的味道和精致的外观获得了“健康菜肴”的特别表彰。
此外，刘灿军的“大象酥”、“象形椪柑橘”，张明静的“雪梨绮梦酥”、“荷花依然香”，李红林的“古道菌香驴干巴”、“山海之间”，董金娥的“波斯花篮酥”、“象形莲藕包”，段兴明的“羊肚菌烧酿大虾”、“松茸烧汁雪花牛”，蔡昱的“滇菌灯笼包”、“菊花酥饼”，吕勇的“白芙蓉蟹焗干巴菌”、“香煎松茸云岭雪花牛肉配小金瓜”，周国民的“丰收菠萝鱼”、“家乐菌香丸子”，周雄的“黑松露香煎牛肉&彩云山珍”，罗兴肖的“七彩云南普洱茶香大虾”、“云南大理洱源鲜花调梅小排”，罗成宝的“蜂窝洱海银鱼配香格里拉松茸”、“山珍汽锅普洱咖啡鸡”等作品，都巧妙地融入了云南当地特有的食材与文化元素，赢得了现场评委和观众的广泛好评。
云南代表队能够在强手如林的赛事中脱颖而出，得益于对工匠精神的追求，得益于参赛队员平时的刻苦训练和对烹饪技艺的精益求精，得益于对比赛规则和评审标准的深入研究，预示着云南菜在未来的发展中将扮演更加重要的角色。
赛后，云南队的领队表示：“这次成绩的取得是对云南菜的最好认可，也是激励云南厨师继续前行的动力。协会将继续保持高标准，不断提升组织指导能力，为推广云南菜系作出更多贡献。”
此次比赛不仅是一次烹饪技术的较量，更是一次地域文化的交流。通过这个平台，云南丰富多彩的民族文化和独具魅力的滇菜艺术得以跨越地域，传播全国、走向世界。
获奖名单
中式烹饪
特金奖 周雄
昆明星展企业管理有限公司
特金奖 吕勇
兵器工业昆明疗养院
金奖 段兴明
云南融通金厨餐饮管理有限公司
金奖 李红林
云南弥勒红林食府有限责任公司
银奖 李钰
云安产业学院
银奖 罗成宝
香格里拉松赞酒店
银奖 罗兴肖
镇雄海伦雅阁酒店
银奖 周国民
云南三鑫职业技术学院
中式面点
金奖 董金娥
云南中维天恒大酒店
金奖 刘灿军
云南旅游职业学院
金奖 张明静
云南理工职业学院
金奖 蔡昱
云南三鑫职业技术学院